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学厨师学哪方面好

编辑:新东方烹饪学校 时间:2017-11-15 阅读:0

成都拉面小哥的意外走红,让厨师这个职业又一次走入更多人的视野。更多的人加入到厨师这个行业,那么,学厨师学哪方面好?

学厨师
刀工比赛

厨师被分成红案和白案两种。

红案特指中式烹调。红案厨师主要是以加工鸡鸭鱼肉、烹饪原料为主,包括炒菜,冷菜,蒸菜的一类。

对应的白案是指对面点的制作以及面食方面的食制品。白案厨师在整个餐饮行业里面只负责制作糕团、面点,对于一些炒菜的事情是不参与的。因此白案厨师通常也称为面点师傅、糕点师傅、面包师。

那么,通常所说的红案厨师好还是白案厨师好?

从整个教学内容以及工作内容上看,红案厨师代表着中餐,白案厨师代表着西点、面点。作为整个餐饮行业中都是非常好的职业,对于学厨者来说,无论选哪个都是明智的选择。只要你厨艺的技术好,学出来前景都很不错。

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