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作为厨师的你们要多看看!是真的很有用!

编辑:新东方烹饪学校 时间:2017-11-30 阅读:0

金针菇的家常做法很多,如何做出好吃的金针菇?下面为大家先容几样金针菇的家常做法,超级简单易上手。

 

作为厨师的你们要多看看!是真的很有用!

鱼香肥牛金针菇

 

主料:肥牛200g、金针菇100g

调料:酱油5g、葱20g、姜10g、蒜20g、料酒5g、米醋6g、淀粉3g、豆瓣酱5g、白糖4g

  

鱼香肥牛金针菇的做法

 

1.金针茹切去老根洗净,水开后放入金针茹,煮开后捞出沥水备用;

2.肥牛卷无需解冻,直接放入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用;

3.葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁;

4.起锅倒入植物油,五成热时加入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可;

 

作为厨师的你们要多看看!是真的很有用!

金针菇豆腐汤

 

主料:豆腐一块,金针菇一小把


金针菇豆腐汤的做法


1.将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去根然后对切两半;
2.锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来;
3.将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放一点;
4.然后加水,放入金针菇,加酱油,盐和醋,之后用小火炖15分钟;
5.用勺子尝尝汤的咸淡,后加鸡精,香油,葱花就可以了;

 

作为厨师的你们要多看看!是真的很有用!

金针菇炒鸡蛋

 

主料:金针菇250g、鸡蛋3只、小葱、红辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精

  

金针菇炒鸡蛋的做法

 

1.将金针菇去根洗干净切成两段,小葱切段,辣椒切小段;

2.将鸡蛋打在碗里,倒入一点料酒,打散待用;

3.锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒;

4.翻炒至金针菇断生,盛出待用;

5.锅子洗干净,再倒一点食用油,八成热,倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎至七八成熟;

6.沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀,关火,即可装盘上桌了;

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