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厨师培训学校解密为什么厨师要用勺子

编辑:新东方烹饪学校 时间:2019-02-02 阅读:0
        不知道大家有没有发现一个规律,在厨师相关的电视剧和影片中的,大厨在烹饪的时候都是用的勺子。平时大家吃路边大排档的时候也可以发现,掌勺大厨也都是拿着勺子,非常带范儿。这大概就是为啥都说“颠勺”的原因了。但是大家自己在家做饭用的就都是铲子。这是什么原因呢?今天厨师培训学校就来给大家解密一下厨师为啥偏爱勺子的原因。
厨师培训学校解密为什么厨师要用勺子

  厨师在饭店炒菜的时候,不仅量大同时还要讲究效率,在保证味道好的前提下上菜速度也不能慢,这个时候就会发现勺子比铲子方便太多了。一把勺子在手就什么都搞定了,调料什么的完全可以用勺子直接舀起来,中间不用换工具,一气呵成。
  还有一点就是厨师在做菜的时候,涉及到的菜品是非常多样化的,清蒸、爆炒、煸炒都有可能。那么一旦遇到汤汁比较多的菜品或者需要浇汁的菜品就可以直接用勺子盛,也非常的方便。
  其实厨师做菜也不是都用勺子,一般遇到比较“脆弱”的食材,还是会用铲子,比如说煎蛋,煎鱼等等。
厨师在做菜的时候还有很多有趣的小窍门,有些小窍门大家在家做菜的时候也可以用到。如果您对厨艺感兴趣,记得关注大家厨师培训班哦!
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