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西式糕点的种类有那些

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-09-01 阅读:0
  西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分:小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
西式糕点的种类有那些
  西点的种类有那些?
  一、小点心类
  是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
  二、蛋糕类
  是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高,因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油,如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料,如水果蛋糕、太阳糕。
  三、起酥类
  产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多,如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
  四、混酥类
  是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品,绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味,适合口胃。
  五、气古类
  产品很多,形状小,有绵软和艮酥两种。
  日常大家能吃到的各种各样的西点,都源自这5大类,不管是派还是糕点,西点都让人觉得甜甜蜜蜜。对西点感兴趣的小伙伴们如果想把这份甜蜜传递给身边的人,不妨加入宁夏新东方的大家庭,这里将会呵护你的西点梦,并为你的成长保驾护航。
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