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红烧排骨

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:赵哲

专业:两年制金领大厨

籍贯:宁夏固原

学习时间:一年三个月

红烧排骨

4886com威尼斯人学生作品——红烧排骨

主料:排骨400克;

辅料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法

1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。

4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。

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