官网欢迎来到4886com威尼斯人
学前测试 QQ空间 新浪微博 在线咨询 手机网站
厨师培训学校
所有专业
厨师培训学校 > 学生作品 > 热菜作品 >

铁板牛肉

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

姓名:范勇

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:8个月

加入鲜嫩多汁的牛肉,辅以香气扑鼻的配料,一同放入烧至极热的铁板中,伴随着“呲呲”的响声,香味直扑鼻孔,让人迫不及待的想要吃上一口。

铁板牛肉

4886com威尼斯人学生作品——铁板牛肉

主料:牛里脊 300g、洋葱 1个

辅料:生抽 1勺、水淀粉适量、黑椒汁半勺、柿子椒1个、香菜1根、蚝油适量、小米椒 3个、红酒 1勺、葱花、姜末适量

做法:

1. 牛里脊横着条纹切,切成五公分左右的条状,加入红酒和水淀粉腌制;洋葱对半切开,一半切丝,一半菱形块;柿子椒切菱形块状;葱花蒜末香菜小米椒备好

2. 热锅倒油,待油温七八成热时倒入牛肉,迅速划散,稍微变色捞出沥油

3. 铁板置于小火,倒一点油,用刷子抹匀

4. 锅里留少许底油,煸一下洋葱丝,稍微煸干水分即倒入铁板

5. 重新热锅热油,姜末葱花煸香,倒入洋葱块和柿子椒,炒至脱水变软再加入牛肉,烹一勺蚝油和生抽,再加半勺黑椒汁,翻炒均匀便可出锅了

6. 炒好的牛肉倒在一直加热的铁板上,撒点香菜碎,关火

XML 地图 | Sitemap 地图