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苏格兰蛋

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:董鹏鹏

专业:西餐特色班

籍贯:宁夏固原

学习时间:2个月

吃过溏心鸡蛋,吃过肉丸子,有没有想过把它们放在一起会是什么样子呢?下图诱人的苏格兰蛋就是这样的食物。苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货企业在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。

苏格兰蛋

宁夏新东方烹饪食堂学生作品——苏格兰蛋

主料:鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、葱花适量

辅料:牛肉末300g、面包糠适量、黑胡椒适量、马苏里拉芝士适量

做法:

1. 锅内加水,烧开后放入3个鸡蛋,煮5分钟至鸡蛋半熟状态,捞出后放入冷水冷却

2. 然后剥去外壳牛肉中拌入盐、黑胡椒、芝士和葱花,搅拌均匀,捏成肉饼,紧密地包裹在鸡蛋

3. 肉蛋外面一次裹上面粉、蛋液、面包糠,油温180度下锅,中小火炸5分钟,取出切开

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