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法式黑椒蜜汁薯翅

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:任鸿儒

专业:西餐特色班

学习时间:2个月

籍贯:宁夏中卫

法式黑椒蜜汁薯翅

学生作品——法式黑椒蜜汁薯翅

主料:鸡翅500g、红薯1个

辅料:黑橄榄数颗、法式黑胡椒腌料一袋、蜂蜜适量、黑胡椒研磨适量、海盐研磨适量

做法:

1. 红薯去皮切稍厚一些的片,鸡翅化冰后在鸡翅两面划两刀,以便入味。根据腌料使用说明,放入适量的腌料,用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚

2. 取一个烤盘,铺上锡纸,淋上少许油,刷匀

3. 红薯片码在底层,淋上蜂蜜用刷子刷匀

4. 研磨适量的黑胡椒,增加风味

5. 再研磨少许海盐,补一下咸味

6. 最后再红薯片上码一层鸡翅,表面涂一层蜂蜜,研磨黑胡椒和海盐于鸡翅上,黑橄榄间隙码匀。烤箱预热200度,放入中层,30分钟左右即可。每隔5分钟刷一层腌料在鸡翅上,然后再隔5分钟刷一层蜂蜜,如此反复

7. 进行烘焙,温度调至200度,放于中层,30分钟即可

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