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香煎安格斯牛排

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:朱雪妮

专业:西餐特色班

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:5个月

香煎安格斯牛肉所用的斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一,肉质紧凑结实,宜食用,小鲜特奉上加拿大进口安格斯良种牛肉,低脂多汁,把烹饪也变成一种享受!

香煎安格斯牛排

用料:澳洲安格斯眼肉牛排250g、手指胡萝卜2个、迷你土豆3-4个、迷你紫薯2个迷迭香1根、黑胡椒汁150ml、威士忌少许

做法:

1. 在锅中加入黄油和适当的橄榄油,将牛排放入(不要提前腌制)中大火单面先煎3分钟,翻面再煎3分钟即可

2. 将手指胡萝卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片,手指胡萝卜对切,装饰摆盘,迷你土豆主熟切片备用

3. 在锅中放入黄油加橄榄油放入土豆煎到双面焦黄,大概一共3分钟左右

4. 牛排煎好后装盘,将黑椒汁淋在牛排表面即可

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