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黑椒牛柳炒意面

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

黑椒牛柳炒意粉属于意大利菜,主料是牛肉、意大利面,口味是香,工艺是炒,中级难度。

学生:韦彤莎

专业:西餐特色班

学习时间:4个月

籍贯:宁夏石嘴山

黑椒牛柳炒意面

4886com威尼斯人西餐学生作品——意式黑椒牛柳炒意面

做法:

1.锅中注入清水煮沸,下入意大利面;

2.大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍;

3.牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;

4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟;

5.将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生;

6.下入煮好的意面;

7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀;

8.下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。

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